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孩子,食补,美味菜肴 孩子秋令食补的5道美味菜肴

秋季孩子,食补,美味菜肴 孩子秋令食补的5道美味菜肴饮食从夏季过渡而来,又要向冬令饮食转变,因此,晚秋可以适当进补,但要以食养为主。可适量给孩子吃一些含维生素B、维生素E丰富的食物,如花生、腰果、杏仁、核桃等,以健脑补脑。适当食用一些清热生津、润肺止咳的食物,如莲藕、萝卜、南瓜、莲子、银耳、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃、蜂蜜、梨、苹果、荸荠等。

此外,秋天比较干燥,容易引起孩子口、鼻、皮肤等部位的干燥,或出现上火现象,故不宜选择太多热性食物,要少吃辣椒、大葱、生姜、大蒜等刺激性食物,煎炸食品也要少吃,以免伤阴助燥。所以在烹饪食物时应多采取炒、汆、烧、炖等方法,多补充一些汤水。平时多让孩子喝白开水,少食用各种市场兜售的饮料。

为了增强孩子的免疫力,要注意食物多样化,荤素搭配要合理。在食物选择上可考虑增加一些瘦肉、鱼、鸡鸭肉、鸡蛋、牛奶、豆类及其制品、各类新鲜蔬菜与水果,同时要注意适合孩子的体质,避免太热或太凉的食品。

下面推荐几道秋令食补的菜肴,爸爸妈妈不妨一试。

五彩荤素酸丝

主料:

云丝豆腐干100克、茭白100克、胡萝卜100克、莴笋100克、瘦猪肉150克、鸡蛋2只

辅料:

少许淀粉,黄酒、镇江醋、白糖、精盐、味精、麻油各适量

制法:

1.茭白、莴笋去皮洗净,入沸水汆熟,捞起切成细丝。

2.胡萝卜去皮洗净,切成细丝。

3.云丝豆腐干洗净,入沸水汆熟,切成段。

4.瘦猪肉入沸水煮沸,加葱、姜、黄酒少许,文火焖至六成酥,捞起切成细丝。

5.鸡蛋打匀,调入少许淀粉,铁锅内加少量精制油,倒上一半蛋液,转动锅子使之摊成蛋皮饼,继续用小火加热成蛋皮起锅。如此制作两张大蛋皮,分别切成细丝。

6.将各细丝一一装入盆内,将调料按口味均匀浇在丝上。食用前再淋上麻油拌匀即可。

小提示:

1.茭白不要太酥,摊蛋皮最好用平底锅或不粘锅。孩子,食补,美味菜肴 孩子秋令食补的5道美味菜肴

2.各丝宜切得细,长短基本一致。酸甜要适合孩子口味。

菜肴特点:

生脆微酸,色彩纷呈,有荤有素,搭配合理。


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